Потрясающие пирожки с ливером

Ливер – вкуснейшая начинка для пирожков. Рецепты пирожков с ливером имеют древнейшие корни и передаются от поколения к поколению. Приготовить вкусные пирожки с ливером можно по этому рецепту.

Понадобится:

Теплая вода – пол стакана
Сахарный песок – 2,5 ст. л.
Дрожжи – 50 гр.
Соль – 1,2 ч. л.
Две луковицы
Мука – 3, 5 стакана
Масло подсолнечное – 0,5 ст.
Легкое – 1 кг.
Печень – 0,5 кг.
Специи

Приготовление:

В небольшой чашке смешать воду, сахар, дрожжи, и соль. Тщательно перемешать ингредиенты, накрыть чашку с опарой и не трогать в течении 30 минут.

Чтобы не терять время, можно заняться начинкой. Для этого нужно отварить на медленном огне печень и легкое. Когда мясо готово, следует измельчить его при помощи мясорубки. Затем мелкими кубиками нарезать лук и обжарить на сковороде. Когда лук хорошо поджарится, добавить измельченный ливер и специи по своему вкусу, закрыть крышкой и оставить тушится еще некоторое время. Начинка готова.

Далее, в подошедшую опару, медленно, помешивая, ввести муку и подсолнечное масло. Вымесить хорошо тесто. Сформировав его в виде шара, положить в чашку и поставить в теплый уголок. Когда тесто поднимется, нужно немного помять его и дать еще постоять. Когда «шапка» образуется во второй раз, можно его доставать и приступить к формированию пирожков.

Для начала нужно разделить тесто на шарики одинаковых размеров. Взять один шарик в руку, аккуратно сплющить его ладошкой другой руки. Затем положить в середину небольшое количество начинки и хорошо «склеить» края. Проделать такую операцию с оставшимися шариками. Получившиеся пирожки уложить на противень, оставив между ними небольшое расстояние. Выпекать в духовке при 180 – 200 градусов.